El llegat dels Molleví reviu amb una proposta de receptari clàssic
Una casa de menjars contemporània que prioritza el producte local
Casa de Comidas Buenavista recupera l’essència de l’emblemàtic establiment de 1918 sota la mirada de la quarta generació familiar. El projecte aposta per una cuina honesta que esquiva l’artifici, centrant-se en el receptari català i el producte de proximitat del Mercat de Sant Antoni per oferir una proposta sòlida i coherent.
El retorn a l’essència del receptari català
01/04/26
El projecte liderat pels germans Alex i Guille Molleví s’allunya de les tendències passatgeres per centrar-se en la continuïtat generacional. Situat als baixos de l’hotel Antiga Casa Buenavista, el restaurant funciona com un pont entre el passat popular del barri i la sofisticació actual.
No és una proposta per a qui busqui pirotècnia, sinó per a qui valori la cuina de mercat executada amb criteri periodístic: informar des del plat sobre el que ofereix l’estació. La prescripció és clara: val la pena visitar-lo per la seva capacitat de mantenir viva la memòria de les cases de menjars barcelonines sense caure en la nostàlgia buida. L’oferta se sosté en la simplicitat i l’autenticitat, pilars que defineixen un espai on el sabor prima per sobre de l’estètica, tot i que el disseny de la sala acompanya amb una elegància discreta.
Guisats tradicionals i execució tècnica a la brasa
La carta és una declaració d’intencions a favor del producte local i la tècnica precisa.
Destaquen els plats de resistència que exigeixen temps i ofici, com el fricandó, el capipota o el pollastre de corral amb escamarlans. Són execucions netes, sense girs innecessaris, on el protagonista és el proveïdor de proximitat. L’ús del forn Josper afegeix un matís fumat a carns i peixos, aportant una capa de contemporaneïtat a una proposta que, d’altra banda, seria estrictament acadèmica. Els arrossos i els guisats marquen el ritme de la cuina, demostrant que el luxe real resideix en la qualitat de la matèria primera seleccionada al Mercat de Sant Antoni. Cal destacar el compromís amb la sostenibilitat, que no apareix com un eslògan, sinó com una pràctica mecànica en la gestió de residus i l’aposta per l’economia circular del barri.
Un espai de convivència entre disseny i tradició
L’entorn de Casa de Comidas Buenavista és un exercici de restauració patrimonial que evita el luxe pretensiós.
Les voltes catalanes i les rajoles hidràuliques originals conviuen amb un mobiliari funcional i una il·luminació càlida que convida a la sobretaula. És un espai versàtil, apte tant per a un esmorzar gourmet com per a un dinar de negocis que busqui discreció i ritme. El servei és atent i coneixedor del producte, un actiu indispensable en un establiment que vol fugir del soroll foodie per centrar-se en el comensal que sap què menja. La selecció de vins, amb un focus gairebé exclusiu en cellers catalans, reforça la identitat territorial del projecte. És un lloc per anar-hi quan es busca la seguretat d’un bon guisat en un ambient cosmopolita que no oblida les seves arrels al centre de la ciutat.
Bon profit ☺️ !
+ info
Nom: Casa de Comidas Buenavista (Antiga Casa Buenavista)
Adreça: Ronda de Sant Antoni, 84, Barcelona
Telèfon: 93 423 35 15
Web: https://restaurantbuenavista.es/ca/
Instagram: @hotelcasabuenavista
GOURMENIALS+
